AUX ORIGINES, LA FORÊT
Le chêne français
Nous travaillons principalement du chêne français, que nous sélectionnons parmi les plus beaux spécimens, au sein des grandes forêts domaniales du pays. Nous recherchons en particulier des grains fins et extra-fins, afin de perpétuer la tradition tonnelière d’excellence à la française.
Nous effectuons plusieurs sélections spécifiques de chêne français, afin de répondre au mieux aux besoins des vignerons. Différentes origines certifiées vous sont ainsi proposées :
- « Origine Aquitaine » pour un ancrage local dans notre région,
- « Origine Centre-France » pour vous inscrire dans la plus pure tradition sylvicole française,
- Nos « Sélections de Forêts » vous donnent accès à certains massifs reconnus pour la qualité de leurs bois : Perseigne, Orléans, Bellême et Russy sont les forêts choisies par notre acheteur pour le millésime 2018.
Nos autres essences
Certains cépages, millésimes ou cuvées nécessitent une approche différente de l’usage de la barrique. Pour des apports aromatiques spécifiques, nous sommes en mesure de travailler pour vous du Chêne Blanc d’Amérique, du Merisier ou encore de l’Acacia, sur lequel nous avons développé une expertise particulière.
Gestion durable & Traçabilité
L’Office National des Forêts (ONF), acteur majeur et partenaire de la filière tonnelière, œuvre au service de la gestion de 11 millions d’hectares de forêt publique. Entretien, développement et renouvellement durables sont les axes directeurs de son action.
Afin de garantir une traçabilité parfaite de toute notre fabrication, nous avons mis en place une numérotation de chaque lot de merrain puis de chaque fût. Le numéro unique de la barrique permet ainsi de remonter jusqu’à l’origine géographique du chêne qui la constitue.